Rodrigo Pacheco, el chef ecuatoriano que engalana a la naturaleza

Quito, 21 nov (EFE).- La alta cocina y la conciencia medioambiental se entremezclan en la cocina del chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco, recientemente designado embajador de buena voluntad de la FAO tras participar en «The final table» de Netflix. «Mi objetivo principal es regenerar la naturaleza», comenta el cocinero quiteño de 38 años en entrevista a Efe en la que reconoce que los platos sostenibles se han convertido en «marca de la casa».

En su restaurante Bocavaldivia, que fundó en 2013 en el municipio de Puerto Cayo, al suroeste de Ecuador, el restaurador ecuatoriano ha buscado generar un ambiente único alrededor de la naturaleza de la mano de productos recién cosechados con los que ofrecer una «experiencia culinaria de transformación».

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EMBAJADOR DE BUENA VOLUNTAD DE LA FAO

El mes pasado, Pacheco fue nombrado embajador especial de buena voluntad de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para el Año Internacional de la Sanidad Vegetal.

El reconocimiento le llegó en un momento en que, «estando en el campo, trabajando en el medio de la nada, esto nos abre una puerta al mundo y nos permite poner en marcha nuestras capacidades para el beneficio de muchas personas y ecosistemas».

Pacheco es el director ejecutivo de Tanusas Sustainable Destination, un proyecto que fundó en sintonía con la naturaleza exuberante de la provincia de Manabí (oeste) y que dio lugar a su restaurante.

De eso se trata esta misión, afirma, «de compartir nuestra sabiduría y nuestras experiencias a favor de un propósito que, en este caso, es la regeneración de la naturaleza y la flora que nos rodea».

Con un enfoque que prioriza el concepto de la sostenibilidad en la cocina, advierte que cuando crea una receta esta «tiene la capacidad de transformar para bien la vida de tu equipo y tu entorno, creaste un plato que tiene todos los elementos que busco».

BOCAVALDIVIA, COCINA ANCESTRAL DE VANGUARDIA

En Bocavaldivia, afirma el cocinero, «nos convertimos en guardianes de la biodiversidad de nuestro territorio mediante los procesos de recolección, pesca y agricultura limpia».

Su secreto, priorizar la diversidad de productos gracias a un equipo de trabajo integrado por personas del lugar, con las que se «generan emociones que manifestamos a través de nuestras creaciones». Una particularidad es que no existe menú, sino que la elaboración de platos y recetas se circunscribe a los productos de temporada y que ofrece el día.

El proyecto es más que un restaurante, es también una fundación que busca «mejorar y transformar, desde la educación, el futuro y el paradigma de vida» de la población del sector. EL LADO ALTRUISTA DEL PROYECTO La fundación Bocavaldivia, que hoy da trabajo a más de 30 familias de la comunidad, nació a raíz del terremoto de magnitud 7,8 que azotó la costa ecuatoriana en 2016, en el que murieron cientos de personas y que ocasionó daños por miles de millones de dólares. «Nacimos como una iniciativa de ayuda humanitaria.

Esta visión nos permitió integrarnos más en el tejido social presente en este territorio», precisa. Una de las acciones que lleva a cabo la fundación es la mejora de infraestructuras como escuelas rurales y la capacitación a docentes ante lo que Pacheco considera la falta de accionar de las autoridades en este terreno.

Esta ayuda funciona como apoyo de aprendizaje para personas de todas las edades, pues la idea de la iniciativa es que «la educación no sea exclusiva, sino para toda la vida y que permita a la gente subsistir, aprender y seguir siendo herramienta para su comunidad». THE FINAL TABLE En 2018 Pacheco participó en el concurso de Netflix «The Final Table» en el que compitió con 24 de los mejores chefs del mundo.

La experiencia en el programa marcó un antes y un después para su carrera, pues aunque el trabajo que realiza sea el mismo, «la exposición nos abrió una ventana al mundo». «Nuestra mejor victoria fue sembrar en el corazón de personas de todo el mundo un mensaje de conservación, de amor por la cocina y el arte y el respeto por la ciencia que puede ser manifestada a través de una creación culinaria», consideró.

Aunque ha pasado por grandes escuelas culinarias alrededor del globo, su mayor aprendizaje, destaca, se basa en el respeto a la salud del ambiente.

«Un momento que catalizó mi trabajo fue cuando me empecé a acercar al suelo y en este proceso evolutivo como cocinero y persona terminé arrodillado, con las manos metidas en la tierra, y ahí entendí que la buena cocina es una extensión de la buena agricultura, y que son manifestaciones del alma humana», aclaró.

Doménica Enríquez (c) Agencia EFE

28 Centros de Tolerancia reabrieron en Quito con plan piloto

Después de ocho meses de pandemia, la Intendencia General de Policía de Pichincha decidió realizar la reapertura de 28 Centros de Tolerancia en el Distrito Metropolitano de Quito bajo un plan piloto.

El plan inició el jueves 19 de noviembre y seguirá hasta el 3 de diciembre mediante la supervisión de la Agencia Metropolitana de Control de Quito, para controlar que las reaperturas se den de manera clandestina.

Daniela Valarezo, Intendenta de Pichincha, indicó que por dos meses han trabajado con la presidenta de los Centros de Tolerancia, y han presentado un plan piloto.

Las condiciones a las que se llegaron son: una de las principales es que el cliente puede mantener contacto con la trabajadora sexual un máximo de 60 minutos. 

  • Los locales deben estar totalmente ventilados
  • Se debe usar alcohol gel antibacterial al ingresar
  • Está prohibido la venta de bebidas alcohólicas
  • Todos los clientes deben usar mascarilla

En cuanto a las trabajadoras sexuales, deben cumplir con los protocolos de bioseguridad. Esto quiere decir que se deberán realizar pruebas de COVID-19 cada mes. Además deberán presentar su cédula o pasaporte.

En cuanto a los locales, deben tener permiso de funcionamiento que emite la Intendencia.

Valarezo señaló que para el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad se realizarán operativos en los sectores; La Delicia, Eloy Alfaro, Quitumbe, en el Centro Histórico, La Mariscal, Manuela Sáenz y en Calderón.

Los Centros de Tolerancia tienen autorización de abrir de lunes a jueves de 14:00 hasta las 00:00, y de viernes a sábado desde 14:00 hasta las 01:00, y con aforo del 30%

Violento asalto en un local de comida en el norte de Quito

Las cámaras de vigilancia de un local de comida capturaron un violento asalto. Esto sucedió el domingo 22 de noviembre a las 19:00. En redes sociales circuló el video en horas de la noche.

En tan solo unos segundos, un hombre tapado el rostro con un casco y una mascarilla se acercó a la caja para ser atendido y en ese momento sacó un cuchillo de cocina para amedrentar a la cajera.

El antisocial toma a la mujer de la ropa fuertemente y la comienza a amenazar. Ella toma el dinero de la caja registradora y se lo entrega, mientras él continua con las amenazas.

En el local no se observan clientes y otra cámara capta a otro asaltante que espera en la puerta del local. El hombre se retira del lugar junto con su compañero en una moto. La mujer intenta sostener unos equipos que cayeron al suelo en el momento de robo, pero se la ve muy nerviosa que se retira.

Este asalto no duró más de 30 segundos y en la calle tampoco se ve transeúntes ni autos.

‘Sonidos de la Memoria’ en Quito por las mujeres víctimas de femicidio

Son las mujeres que no se cansan por sus semillas. Caminan juntas -abrazadas, con las manos entrelazadas- mientras sostienen en sus pechos las fotografías de sus hijas, madres, hermanas, primas y compañeras asesinadas por la violencia machista.

En Ecuador, una nación en la que una mujer es víctima de femicidio cada 72 horas, son las familias quienes desafían el mandato social del silencio levantando la memoria y vida de quienes hoy ya no están.

El parque El Ejido, en el centronorte de Quito, se convirtió en una zona de resistencia el sábado 21 de noviembre del 2020.

Colectivos feministas intervinieron el espacio para que #SonidosDeLaMemoria, un ritual sonoro y simbólico, retumbe en la capital contra el olvido y la impunidad.

Eran las 18:30 cuando en el Arco de la Circasiana comenzaron a proyectarse los nombres y apellidos de las 101 mujeres cisgénero, trans, niñas y adolescentes asesinadas desde enero hasta noviembre de este año, según el registro de la Alianza para el Monitoreo y Mapeo de Femicidios.

Un ‘mapping’ cubrió la estructura mientras decenas de personas se acercaban y las velas comenzaban a encenderse. “Quien te mató, tu canto no apagó.

Este se multiplicó por todo el Ecuador al son de ni una menos, vivas nos queremos”, reza el cartel que Ruth Montenegro levanta desde hace cuatro años. La madre convirtió el dolor del femicidio de su niña, Valentina Cosíos, de 11 años, en un camino de resistencia.

Ruth es una de las fundadoras de la Plataforma Vivas Nos Queremos Ecuador, que germinó de la impunidad partiendo de una idea clara: justicia y reparación tras los femicidios de Vanessa Landínez, Johanna Cifuentes, Valentina Cosíos y Angie Carrillo.

El colectivo cerró en este año, pero su búsqueda se convirtió en un sentimiento que, hoy, mueve a cientos de voces. Fue el 23 de junio del 2016 cuando Valentina se despidió de su madre e ingresó a la escuela. En la tarde, debía ir al Conservatorio Nacional del Ecuador. Esa era su rutina diaria. Pero no regresó.

Un día después, del 24 de junio, la encontró en el patio de entrada, a pocos pasos del acceso principal. Estaba muerta, tirada en el piso, con signos visibles de violencia sexual.

El femicidio de Valentina sigue impune y continúa en indagación previa, la primera fase del proceso legal. Ruth no se cansa y hoy le canta a su hija a través de su proyecto Mujer, Canto y Memoria. Su niña ya no está, pero se ha convertido en su guía de lucha.

Valentina está en esa fotografía que siempre acompaña a su madre, en la que sus manos se pasean por la flauta traversa, el instrumento con el que la pequeña visionaba una carrera en la música.

En el parque El Ejido el arte también denunció y visibilizó la lucha de quienes buscan a sus desaparecidas. Anna Jácome (Artemisadanza), artista ecuatoriana, presentó una pieza dancística que recordó que Michelle Montenegro, joven activista y docente, hace falta en su hogar. ‘La Negra’ -así la llamaban en su hogar- tenía 26 años cuando fue desaparecida el 5 de junio del 2018.

Desde ese día, su familia no ha parado de buscarla y denuncia abiertamente la falta de acción de la Dirección Nacional de Delitos contra la Vida, Muertes Violentas, Desapariciones, Extorsión y Secuestro (Dinased) y la Fiscalía de Ecuador.

Johanna no está, pero Slendy, su hermana mayor, la tiene presente cada día y es su impulso para levantar su voz por otras mujeres. “Nos iluminaba con su sonrisa, siempre irradiaba mucha luz. A ella le encantaban los girasoles y yo la veo así: como una mujer llena de vida.

Le arrebataron sus sueños, pero solo quiero decir que es la semilla de todo lo que hacemos”, relata. Yadira Labanda recordó a su hija, Angie Carrillo, que tenía 19 años cuando fue desaparecida y asesinada por quien fue su pareja en enero del 2014.

Sus restos fueron hallados dos años y tres meses después, en el 2016. Hoy, dice la madre: “Angie es mi bandera de lucha. Todo ese dolor se ha transformado en fortaleza.

Ella ha sido quien me ha levantado”. Yadira sonríe cuando habla de Angie, la mayor de cinco hermanos, y la recuerda como una mujer risueña, carismática, que quería dedicar su vida a la medicina.

Su sueño, dice, era servir. Mónica Jiménez lucha a diario para que el asesinato de su hija, Nicole, se haga justicia. La joven, de 19 años, fue víctima de una violación grupal el 7 de noviembre del 2018 en el sur de Quito.

La madre dice que los agresores eran personas que su hija conocía y en quienes confiaba. “Los implicados directos son bomberos, policías y paramédicos. Mi caso demuestra que no solamente los operadores de justicia asesinaron la verdad, sino que son funcionarios públicos que se comprometieron a salvar vidas quienes mataron a mi hija”, reclama.

Las mujeres tamboreras de Batuka Batumbá hicieron resonar sus instrumentos ára levantar la memoria de las mujeres v{ictimas de femicidio en ecuador. Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO
Las mujeres tamboreras de Batuka Batumbá hicieron resonar sus instrumentos ára levantar la memoria de las mujeres v{ictimas de femicidio en ecuador.
Foto: Vicente Costales/ EL COMERCIO

Nicole estudiaba emergencias médicas en la Cruz Roja de Quito. Siempre servicial, siempre generosa. Así la recuerda Mónica, que no paró de salir a las calles durante la pandemia para gritar por ella.

El caso está en etapa de juzgamiento; hay siete procesados, dos de ellos están prófugos. Las mujeres que no se cansan retumbaron en Quito con su grito inabarcable: “¡Vivas nos Queremos!, ¡Vivas Nos Queremos!, ¡Vivas Nos Queremos!”.

Las tamboreras de Batuka Batumbá las acompañaron y musicalizaron el encuentro. Madres, hijas, hermanas, primas, amigas unieron sus manos para recordarle al Estado, una vez más, que no dejarán de salir a las calles por sus muertas, sus semillas.

Fuente: EL Comercio

En Quito dos accidentes en la avenida Simón Bolívar en menos de 30 minutos

Con una diferencia de 26 minutos, dos siniestros de transito ocurrieron en la avenida Simón Bolívar la tarde de este sábado, 21 de noviembre del 2020. En uno de ellos se reportó una persona herida.

El primer percance se registró a las 14:30 y provocó el cierre temporal de tres carriles sobre la Simón Bolívar y Ruta Viva, sentido norte-sur. Personal operativo gestionó la movilidad por alrededor de 30 minutos.

Pasadas las 16:00, la vía no presentaba novedades; se coordinó la atención de unidades de AMT y dos grúas particulares.

El segundo siniestro también ocurrió sobre esta avenida, cerca de la Universidad Internacional, a las 14:56. El impacto del automotor fue más violento y provocó heridas en uno de los conductores.

Desde la sala de operaciones del ECU 911 Quito se coordinó la atención de una ambulancia de Ministerio de Salud Pública (MSP) y personal de AMT. Horas antes, en el norte de Quito, por el sector de El Inca, se coordinó otro percance a las 13:12.

Un vehículo pesado rodó hacia una quebrada, ubicada al final de la avenida José Félix Barreiro, sector Buenos Aires Bajo. No se registraron personas heridas en el lugar, en este siniestro, informó el Cuerpo de Bomberos.

El conductor logró saltar del vehículo antes del volcamiento hacía la quebrada.

Fuente: EL Comercio

Estas son las llamativas camisetas de los líderes de la Vuelta al Ecuador

La edición número 37 de la Vuelta al Ecuador en bicicleta empezará este lunes 23 de noviembre del 2020.

Desde la primera etapa estarán en juego distintas clasificaciones, que tendrán sus respectivas camisetas para diferenciar a los líderes. 

El primer día será exigente para los ciclistas, con 177.47 Km entre Los Bancos, en Pichincha, y Pedernales en Manabí. Al final de ese día los mejores clasificados empezarán a vestirse con las distintas prendas que los distinguirán como los más destacados. 

Así, el mejor ubicado de la general portará una camiseta amarilla. El evento contará con seis etapas y recorrerá por seis provincias del país.  El líder de la montaña, es decir el mejor escalador, portará una camiseta oro y grana, con lunares. 

En tanto, el líder de los puntos llevará un ‘maillot’ verde y el mejor de los jóvenes una camiseta blanca.  Además, el ganador de cada etapa se llevará una prenda celeste y el más combativo será distinguido con una casaca azul. 

El líder de la clasificación general portará una prenda amarilla. Foto: http://vueltaciclistica.ec/
El líder de la clasificación general portará una prenda amarilla. Foto: http://vueltaciclistica.ec/

La carrera finalizará el 28 de noviembre del 2020 con un circuito en Quito, en la Mitad del Mundo. 

Fuente: EL Comercio

Video: Violento ataque de asaltantes a una mujer en panadería de Quito

Una pareja de asaltantes robaron violentamente a una panadería en el norte de Quito. El video fue captado por la cámara de seguridad y lograron identificar a la mujer y el hombre que supuestamente serían las mismas personas que perpetraron un robo en un restaurante hace unos días.

El video captó el atraco en una panadería y se difundió en redes sociales la noche del jueves 19 de noviembre. La cámara registró la hora y fecha del asalto y fue el domingo 15 de noviembre a las 11:46, en plena luz del día.

En las imágenes se puede ver a un hombre alto y de contextura gruesa y a una mujer delgada con el cabello corto y de color negro. La pareja entra al lugar y aparenta que va a comprar. La mujer empieza a tomar las cosas de las estanterías mientras que el hombre da vueltas.

Pizzería de Quito se pronuncia tras el robo en sus instalaciones

Videos del robo en una pizzería al norte de Quito se han viralizado. En las imágenes se puede ver a una pareja que le quita a los clientes sus pertenencias. El hecho ocurrió el 17 de noviembre a las 20:15. Según los testigos del lugar, los asaltantes son una pareja de extranjeros.

La pizzería publicó un comunicado ante los hechos sucedidos. Empezó agradeciendo a los clientes y amigos por el apoyo. Además detalla que los asaltantes ingresaron al lugar como clientes y amedrentaron con armas de fuego a los comensales y trabajadores.

Los hechos fueron registrados por la cámara de seguridad y fueron puestos a órdenes de las autoridades. Se entregó la información sobre la motocicleta en la que huyeron. El establecimiento aumentará sus medidas de seguridad.

Una de las víctimas del robo, en una entrevista con Metro, señaló que la denuncia ya está realizada. Los clientes que fueron víctimas del delito en total son seis. Se llevaron las pertenencias y el dinero de la caja.

COE nacional se pronuncia sobre festividades de diciembre en Quito

Rommel Salazar, Director General del Servicio Nacional de Gestión de Riesgos, anunció las resoluciones del COE para diciembre, mes llenos de festividades. Además,  hizo un llamado para cuidarnos. «La reunión de trabajo de amigos, tradicional en Navidad celébrenla de manera distinta, evitar espacios cerrados. Apelamos que la celebración de una o dos horas no se convierta en un profundo dolor».

El COE Nacional exhortó a las autoridades y 221 COEs cantonales a implementar las siguientes recomendaciones:

  1. Exhortar a las máximas autoridades evitar celebraciones
  2. Exhortar a las instituciones privadas limiten las actividades sociales y en caso de hacerlo cumplan e implemente todas las medidas de bioseguridad
  3. Permanentes medidas y mecanismos de control adicionales en días de oferta
  4. Cumpliendo de medidas de aforo para cenas en restaurantes
  5. Recomendar a todos los cantones mantener una estricta de le evolución de los datos epidemiológicos, implementar medidas de control en puntos de actividades comerciales
  6. Restringir lugares que mantienen aglomeraciones
  7. Recomienda evitar: las ferias de navidad, festivales de Fin de Año, Año Nuevo, chivas, buses party, feria gastronómicas y de artesanías, pases del niño, pesebres vivientes, agasajos navideños.
  8. Que todas la actividades tradicionales se realicen de forma virtual
  9. Evitar bailes de fin de año
  10. Controlar las medidas circulación el  5, y 6 en Quito y en las fechas de Navidad en todo el Ecuador.
  11. Implementar las medidas de control de licor en el espacio publico

En la rueda de prensa participaron: Juan Carlos Zevallos, Ministro de Salud, Rommel Salazar, Director General del Servicio Nacional de Gestión de Riesgos, Ing. Juan Zapata, Director General del Servicio Integrado de Seguridad ECU 911, Juan Pazos, Director Agencia Nacional de Tránsito.

Según Zapata, e el último feriado de noviembre, las aglomeraciones aumentaron en un 195%, las fiestas en  un 185% y los libadores en un 72%.

Video: Asaltantes intimidan a comensales de restaurante en Quito

Un video que captó el asalto en un local de comida en Quito se difundió de forma masiva, este miércoles 18 de noviembre del 2020, en redes sociales. La Policía Nacional informó que se activaron los equipos de inteligencia.

El hecho se registró a las 20:33 del martes 17 de noviembre del 2020 en un restaurante, ubicado supuestamente en el sector de El Bosque, norte de Quito.

En las imágenes se observa a dos individuos, un hombre y una mujer, parados en la caja del local de comida. Ambos amenazan a la empleada que se encontraba en el mostrador. 

El hombre, sosteniendo un arma de fuego en la mano, ingresa por un lado de la caja y regresa, apuntando con el arma por la espalda, con dos empleados del local.

Los dos trabajadores se sientan junto a dos comensales en una mesa y permanecen quietos. El individuo amenaza a otras cinco personas que se encontraban en otra mesa y comienza a pedirles las pertenencias, le entregan relojes y dinero mientras les apunta con el arma de fuego.

Luego se dirige a la mesa donde se encontraban dos personas más y los dos empleados para robarles. La mujer permanece junto a la empleada en la caja, luego le indica se arrodille y comienza a pedir los celulares y más pertenencias a las personas que se encontraban en el lugar.

Les quita billeteras y una cartera. Los ciudadanos no oponen resistencia y entregaron sus objetos de valor y dinero. Los individuos abandonaron el lugar. En un segundo video se observa que salen del local de comida y abordaron una motocicleta.

La Policía Nacional indicó, a través de la red social Twitter, cerca de las 21:37 de este miércoles 18 que ante el «hecho delictivo» se desplegó las unidades investigativas y operativas para localizar y aprehender a los causantes del delito, para ponerlos a órdenes de las autoridades de justicia del país.

Los dos videos del hecho se comparten masivamente en las redes sociales, Twitter y Facebook.

Fuente: El Comercio

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